Effect of different polysaccharide glycosylation on the structural properties of black bean 7S globulin

多糖 糖基化 球蛋白 化学 生物化学 生物 免疫学
作者
Maoying Zhang,Fan Quan,Jing Zhang,Wanli Feng,Zou Xianfeng
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:18 (12): 9856-9866 被引量:5
标识
DOI:10.1007/s11694-024-02923-x
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