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Collagen as a diversely structural biomaterial: From assembly strategies to potential applications in food industry
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作者
Yang Wang,
Chen Yuan,
Yangshuai Li,
Yangshuai Li,
Doudou Zuo,
Xiaoli Huang,
Xiaojing Tian,
Yu Li,
Yu Li,
Wenhang Wang,
Wenhang Wang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-10-01
卷期号：159: 110694-110694
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110694
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