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Microbial food spoilage: impact, causative agents and control strategies

食物腐败食物垃圾肉类腐败生物技术生物食品科学细菌生态学遗传学

作者

Abigail B. Snyder,N.H. Martin,Martin Wiedmann

出处

期刊：Nature Reviews Microbiology [Nature Portfolio]
日期：2024-04-03 卷期号：22 (9): 528-542 被引量：82

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DOI：10.1038/s41579-024-01037-x

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