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Synergistic modification of multi-frequency power ultrasound and rose polyphenols on physicochemical, structural and digestion behavior of high amylose corn starch

直链淀粉 淀粉 抗性淀粉 化学 食品科学 多酚 玉米淀粉 生物化学 化学工程 工程类 抗氧化剂
作者
J. Liu,Bimal Chitrakar,Chao Zhang,Benxi Wei,Bo Wang,Qing Sun,Cunshan Zhou,Haile Ma,Baoguo Xu
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-07-15 卷期号：320 (Pt 3): 145881-145881 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145881
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