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Chitosan and sodium alginate-coated liposomes as a novel delivery system for apple peel polyphenols: Preparation, characterization, stability, bioactivity, and in vitro digestion
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作者
Huizhong Hu,
Pei Cai,
Yi Liu,
Yufu Li,
Jinhong Zhong,
Fansheng Kong
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2025-08-01
卷期号：104: 104153-104153
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2025.104153
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