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Microwave processing effects on physico-chemical, functional properties, phenolic profile, and Maillard products of flaxseed flour and flaxseed press cake flour
美拉德反应
食品科学
化学
作者
Manpreet Kaur,
Balwinder Singh,
Amritpal Kaur
出处
期刊：
Industrial Crops and Products
[Elsevier BV]
日期：2024-06-12
卷期号：218: 118900-118900
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.indcrop.2024.118900
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