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Microwave processing effects on physico-chemical, functional properties, phenolic profile, and Maillard products of flaxseed flour and flaxseed press cake flour

美拉德反应食品科学化学

作者

Manpreet Kaur,Balwinder Singh,Amritpal Kaur

出处

期刊：Industrial Crops and Products [Elsevier BV]
日期：2024-06-12 卷期号：218: 118900-118900 被引量：4

标识

DOI：10.1016/j.indcrop.2024.118900

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