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Membrane-based separation and enzymatic hydrolysis of Whey protein concentrate for antioxidant peptide production

酶水解乳清蛋白抗氧化剂肽水解酶化学色谱法膜生物化学食品科学

作者

Vargas-Luna Carla,S. De Maria,V. Edwin

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2025-05-25

标识

DOI：10.1007/s11694-025-03345-z

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