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Phytochemical constituents and antioxidant capacity of different pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] cultivars

没食子酸 鞣花酸 儿茶素 绿原酸 化学 食品科学 DPPH 特罗洛克 多酚 栽培 植物化学 抗氧化剂 酚类 植物 有机化学 生物 生物化学
作者
Jose E. Villarreal-Lozoya,Leonardo Lombardini,Luis Cisneros‐Zevallos
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2006-10-03 卷期号：102 (4): 1241-1249 被引量：206
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2006.07.024
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