Metabolic fate of polyphenols in LAB-fermented kiwifruit juice: A comparative study of single and mixed cultures with targeted metabolomics and enzymatic evidence

多酚 生物转化 代谢组学 发酵 原儿茶酸 生物化学 生物转化 化学 食品科学 代谢组 代谢途径 抗氧化剂 生物 代谢工程 新陈代谢 酶分析 微生物代谢
作者
Heng Liu,Wei‐jie Fu,Xinyue Lian,Calton Pu,Xinxin Wu,Jingming Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:495 (Pt 2): 146462-146462 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146462
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
曾经蘑菇完成签到,获得积分10
刚刚
时尚发夹关注了科研通微信公众号
刚刚
yue完成签到,获得积分10
刚刚
黄晃晃完成签到 ,获得积分10
1秒前
dan发布了新的文献求助10
2秒前
孙淳完成签到,获得积分10
2秒前
酷波er应助semaphore采纳,获得10
2秒前
李昶发布了新的文献求助10
2秒前
cdercder应助雪豹采纳,获得10
2秒前
小张完成签到,获得积分10
2秒前
3秒前
认真芷容应助淡淡的乐枫采纳,获得10
3秒前
纯真听寒发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
斯文败类应助ak采纳,获得10
4秒前
Chris_Lee应助幸福曼岚采纳,获得10
4秒前
烟花应助绿色催化采纳,获得10
4秒前
Lee完成签到,获得积分10
4秒前
把头埋低完成签到 ,获得积分10
5秒前
qing发布了新的文献求助30
5秒前
深情安青应助maozi采纳,获得10
5秒前
666666发布了新的文献求助10
5秒前
Lize完成签到,获得积分10
5秒前
6秒前
6秒前
6秒前
6秒前
在水一方应助记忆采纳,获得10
7秒前
Ava应助里奥采纳,获得10
7秒前
7秒前
科研通AI6.2应助凌易采纳,获得10
7秒前
高木发布了新的文献求助30
8秒前
Leo完成签到,获得积分10
8秒前
寻123完成签到,获得积分10
8秒前
wwww应助小小小学生采纳,获得10
8秒前
9秒前
明日边缘发布了新的文献求助10
9秒前
zhong发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
尤涅若发布了新的文献求助10
9秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Autoparametric Resonance in Mechanical Systems 1000
Effects of Two Weeks of Red Light Therapy on Choroidal Thickness and Axial Length in Young Adults 700
Cosmos as Art Object: Studies in Plato's Timaeus and Other Dialogues 600
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
Common Foundations of American and East Asian Modernisation: From Alexander Hamilton to Junichero Koizumi 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7668970
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9237242
关于积分的说明 19885832
捐赠科研通 7238078
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3284183
关于科研通互助平台的介绍 2442994
邀请新用户注册赠送积分活动 2285906