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Nanoparticles Lipidic of Pequi Oil and Eugenol Combined with Alginate Improve Oxidative Stability, Beef Patty Quality, and the Shelf Life of Beef Patties

保质期 丁香酚 食品科学 化学 业务 有机化学
作者
Samy Figueiredo,Marthyna Pessoa de Souza,José Morais Pereira Filho,Elisandra Cibely Cabral de Melo,Paulo Rodinei Soares Lopes,Juliana Paula Felipe de Oliveira,Sabrina Espinele da Silva,Ronaldo Lopes Oliveira,Edson C. Silva-Filho,Leílson Rocha Bezerra
出处
期刊：Journal of Cluster Science [Springer Nature]
日期：2025-08-14 卷期号：36 (5)
标识
DOI：10.1007/s10876-025-02881-4
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