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Impact of encapsulation conditions on V-type granular starch-curcumin complexes
姜黄素
封装（网络）
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作者
Yuanyuan Feng,
Sixing Lai,
Kefan Ouyang,
Hao Hu,
Xing Hu,
Hua Xiong,
Qiang Zhao
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2024-11-01
卷期号：: 112402-112402
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2024.112402
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