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Preparation and swallowing properties of whey protein gel modified with konjac glucomannan for dysphagia food
吞咽困难
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作者
Wei Xu,
Mengyao Kang,
Denglin Luo,
L. J Li,
Yongpeng Yin,
Lihua Zhang
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-05-31
卷期号：19 (8): 5909-5918
被引量：6
标识
DOI：10.1007/s11694-025-03363-x
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