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The latest advances on the formation, exposure level and control strategies of nitrosamines in meat, poultry and fish products
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作者
Mengjing Guo,
Yanping Xian,
Xiaojuan Zhao,
Min Qian,
Jun Li,
Xiaofang Zeng,
Weidong Bai,
Hao Dong
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-05-19
卷期号:488: 144837-144837
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144837
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