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A novel strategy of gifting antibacterial activity to the waste from food processing: Probiotic fermentation combining with enzymatic hydrolysis of rice wine residue
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作者
Yuzhi Zhang,
Jinnan Luo,
Lei Du,
Bei Gao,
Li Zhao,
Jingli Xie
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-05-01
卷期号：: 106899-106899
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106899
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