Physicochemical characterization and antioxidant activity of cell-bound exopolysaccharides from Lactobacillus fermentum S1 obtained by two extraction methods

化学 抗氧化剂 发酵乳杆菌 单糖 多糖 食品科学 生物化学 阿布茨 DPPH 生物 细菌 乳酸 遗传学 植物乳杆菌
作者
Kun Wang,Mengmeng Niu,Yue Wu,Ruifang Zhu,Jing Zhao,LU Bao-xin,Guangcai Niu
出处
期刊:Process Biochemistry [Elsevier BV]
卷期号:85: 195-205 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.procbio.2019.06.017
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