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Physicochemical characterization and antioxidant activity of cell-bound exopolysaccharides from Lactobacillus fermentum S1 obtained by two extraction methods

化学抗氧化剂发酵乳杆菌单糖多糖食品科学生物化学阿布茨 DPPH 生物细菌乳酸遗传学植物乳杆菌

作者

Kun Wang,Mengmeng Niu,Yue Wu,Ruifang Zhu,Jing Zhao,LU Bao-xin,Guangcai Niu

出处

期刊：Process Biochemistry [Elsevier BV]
日期：2019-07-05 卷期号：85: 195-205 被引量：22

标识

DOI：10.1016/j.procbio.2019.06.017

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