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In situ quantification of β-carotene partitioning in oil-in-water emulsions by confocal Raman microscopy

乳状液化学色谱法双水相体系拉曼光谱原位分离乳清蛋白粉萃取（化学）胡萝卜素油滴水溶液乳清蛋白食品科学生物化学有机化学光学物理

作者

Wan Anwar Fahmi Wan Mohamad,Roman Buckow,Mary-Ann Augustin,Don McNaughton

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2017-04-18 卷期号：233: 197-203 被引量：25

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DOI：10.1016/j.foodchem.2017.04.086

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