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Development and characterization of microcapsules containing Bifidobacterium Bb-12 produced by complex coacervation followed by freeze drying

作者
Thaiane Marques da Silva,Eduardo Jacob Lopes,Cristiane Franco Codevilla,Alexandre José Cichoski,Érico M.M. Flores,Mariana Heldt Motta,Cristiane de Bona da Silva,Carlos Raimundo Ferreira Grosso,Cristiano Menezes
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2017-12-28 卷期号：90: 412-417 被引量：84
链接
sciencedirect.comdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2017.12.057
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