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Ethyl carbamate in Chinese liquor (Baijiu): presence, analysis, formation, and control

氨基甲酸乙酯化学食品科学发酵风味原材料葡萄酒有机化学

作者

Chuan Wang,Mou Wang,Mengping Zhang

出处

期刊：Applied Microbiology and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2021-05-22 卷期号：105 (11): 4383-4395 被引量：52

链接

标识

DOI：10.1007/s00253-021-11348-1

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