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Near-infrared oximetry of three post-rigor skeletal muscles for following myoglobin redox forms

高铁肌红蛋白 肌红蛋白 化学 氧化还原 颜料 近红外光谱 分光光度法 食品科学 生物化学 色谱法 生物 无机化学 有机化学 神经科学
作者
Anand Mohan,Melvin C. Hunt,Thomas J. Barstow,T. A. Houser,Dennis M. Hueber
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2010-05-03 卷期号：123 (2): 456-464 被引量：18
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2010.04.068
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