Evidence for hydroperoxide formation in the autoxidation of methyl linolenate

作者
O. S. Privett,Christense Nickell,W. E. Tolberg,R. Paschke,D. H. Wheeler,W. O. Lundberg
出处
期刊:Journal of the American Oil Chemists' Society [Wiley]
卷期号:31 (1): 23-27 被引量:52
标识
DOI:10.1007/bf02544766
摘要

Summary 1. The results of chemical, spectral, and distillation analyses on the isolated oxidized fractions of three samples of methyl linolenate autoxidized at 0°C. to peroxide values from 600 to 760 m.e./kg. indicated that about 60% of the products consisted of cis, transconjugated diene methyl octadecatrienoate‐monohy‐droperoxide. 2. A product was isolated from the reduced peroxide concentrates which consisted of about 90% cis, transconjugated diene methyl monohydroxyoctadecatrienoate. 3. Analytical micromolecular distillation analyses showed that the total oxidized material isolated from samples of autoxidized methyl linolenate contained only about 15% polymeric material under the conditions of autoxidation employed in this study. 4. Linolenate was shown to be similar to linoleate in forming a cis, trans‐conjugated monomeric monohydroperoxide as a major initial product of autoxidation at 0°C.

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