Evolution of red wine anthocyanins during malolactic fermentation, postfermentative treatments and ageing with lees

作者
M. Victoria Moreno‐Arribas,Carmen Gómez‐Cordovés,Pedro J. Martín-Álvarez
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:109 (1): 149-158 被引量:44
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2007.12.040

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