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Cold plasma and pulsed electric field combined preserve functional properties, bioaccessibility, and polyphenol stability in lychee peels during storage

化学 多酚 食品科学 等离子体 冷库 园艺 生物 生物化学 抗氧化剂 物理 量子力学
作者
Newton Carlos Santos,Raphael Lucas Jacinto Almeida,Thalis Leandro Bezerra de Lima,Julianna Gomes da Silva,Ana Nery Alves Martins,Luanna A. da Silva,Clara Suprani Marques,Ariadne Soares Meira,Adelson de Araujo,Bruno Adelino de Melo,Mércia Mélo de Almeida Mota,Thaísa Abrantes Souza Gusmão,Severina de Sousa,Josivanda Palmeira Gomes,Ana Paula T. Rocha
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 106719-106719
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106719
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