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Lactic acid bacteria - derived exopolysaccharide: Biosynthesis and antibacterial characterization

细菌 乳酸 生物合成 微生物学 化学 生物化学 生物 酶 遗传学
作者
Min Zhang,Dong Zhao,Huan Yang,Xue Jiao,Rongqing Zhou,Jia Zheng,Chongde Wu
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-04-20 卷期号：160: 105033-105033 被引量：15
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105033
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