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Effect of spore formation on quality, digestive stability and functional properties of Bacillus subtilis BSNK-5 fermented soymilk
枯草芽孢杆菌
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作者
Miao Hu,
Zhiliang Tian,
Jiao Wang,
Weimin Meng,
Pengfei Zhang,
Zigao Yuan,
Bei Fan,
Fengzhong Wang,
Shuying Li
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-04-28
卷期号：68: 106717-106717
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106717
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