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Mechanisms of production and control of acetate esters in yeasts
酵母
生物化学
乙酸异戊酯
异戊醇
化学
发酵
生物
酒
作者
Hiroyuki Yoshimoto,
Takayuki Bogaki
出处
期刊：
Journal of Bioscience and Bioengineering
[Elsevier]
日期：2023-08-20
卷期号：136 (4): 261-269
被引量：25
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jbiosc.2023.06.009
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