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Atmospheric cold plasma as a preservation strategy for red shrimp surimi-based products: Effects on bacterial communities, volatile compounds, and freshness during refrigerated storage
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作者
Jiajie Hu,
Alice Giusti,
Yi Hu,
Yao Zhang,
Gabriele Spatola,
Lara Tinacci,
Xiaoguo Ying,
Andrea Armani
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2025-10-26
卷期号：445: 111504-111504
被引量：2
链接
nih.gov
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111504
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