Hydrophilic composite nanoparticles of wheat gluten protein and carboxymethyl cellulose by pH cycle and its emulsification properties for loading curcumin

姜黄素 羧甲基纤维素 分散性 面筋 小麦面筋 化学 粒径 纳米颗粒 纤维素 复合数 疏水效应 化学工程 食品科学 疏水 多糖 色谱法 大豆蛋白 小麦面粉 植物蛋白 蛋白质聚集
作者
Pengren Zou,Celia Costas,Susan Jyakhwo,Yihao Luo,Li Luo,Zhao‐Jun Wei,Paz Otero
出处
期刊:Food Chemistry: X [Elsevier BV]
卷期号:31: 103096-103096 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fochx.2025.103096
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
beckygong完成签到,获得积分10
刚刚
李爱国应助hh采纳,获得10
刚刚
吕佳发布了新的文献求助10
刚刚
惜陌发布了新的文献求助10
刚刚
刚刚
Mr.Young完成签到,获得积分10
1秒前
Galato发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
ding应助等日落采纳,获得10
1秒前
1秒前
充电宝应助LKF采纳,获得10
1秒前
Hello应助111采纳,获得10
1秒前
苔苔完成签到,获得积分10
1秒前
三一完成签到,获得积分20
1秒前
充电宝应助舟舟采纳,获得10
2秒前
lyric发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
爱吃百香果完成签到,获得积分20
3秒前
bkagyin应助高兴香彤采纳,获得10
3秒前
冷酷的小凝完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
未闻君发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
卢不羁完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
我是你奶发布了新的文献求助10
4秒前
anjin完成签到 ,获得积分10
4秒前
今后应助姑苏精灵采纳,获得10
4秒前
慕青应助sssssss采纳,获得10
5秒前
hqcwnl发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
5秒前
5秒前
5秒前
枫暨鎏完成签到 ,获得积分10
6秒前
6秒前
哈哈完成签到,获得积分10
6秒前
Vermouth完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
7秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
The anomeric effect 1000
Principles of town planning: translating concepts to applications 1000
Navigating Normative Orders: Interdisciplinary Perspectives 750
1 Peter and Christ's Descent to the Dead in Its Early Christian Reception 700
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7733798
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9284284
关于积分的说明 20164407
捐赠科研通 7311591
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3304501
关于科研通互助平台的介绍 2457129
邀请新用户注册赠送积分活动 2313658