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Controlled release and enhanced bioavailability of curcumin using multilayered LPSG/PVA and zein/gluten nanofibers fabricated by emulsion electrospinning

姜黄素 静电纺丝 生物利用度 乳状液 纳米纤维 材料科学 化学工程 面筋 化学 纳米技术 食品科学 聚合物 有机化学 生物化学 药理学 医学 工程类
作者
Habibeh Azizi,Arash Koocheki,Behrouz Ghorani
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-07-16 卷期号：492 (Pt 3): 145558-145558 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145558
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