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Microbial engineering for Baijiu quality enhancement: Insights and perspectives

质量（理念）食品科学生化工程化学工程类物理量子力学

作者

Lei Gao,Yunhao Lu,Zhenyu Liu,Zhen‐Ming Lu,Xiaojuan Zhang,Li‐Juan Chai,Songtao Wang,Yuanlong Chi,Caihong Shen,Zhenghong Xu

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-07-02 卷期号：163: 105166-105166 被引量：24

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2025.105166

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