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Unraveling sensory differences among the four famous traditional Chinese vinegars at the molecular level
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作者
Junyi Wang,
Yan Gao,
Jing Wang,
Ning Zhang,
Jinyuan Sun,
Hehe Li,
Haitao Chen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-10-11
卷期号：496 (Pt 1): 146723-146723
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146723
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