Effect of processing on the beta-glucan physicochemical properties in barley and semolina pasta

作者
Rosanna De Paula,El‐Sayed M. Abdel‐Aal,Maria Cristina Messia,Iwona Rabalski,Emanuele Marconi
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
卷期号:75: 124-131 被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2017.03.030

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