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Unraveling stabilization mechanisms in advanced starch nanoemulsions: From fabrication to food preservation applications
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作者
Zihan Wang,
Fengsong Liu,
Shulong Zeng,
Chongxing Huang
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-11-15
卷期号:173: 112249-112249
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.112249
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