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Modifying cottonseed protein: Effect of sonication and localized proteolysis on molecular conformation, thermal stability, and solubility
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作者
Mokhtar Dabbour,
Mohammad Fikry,
Sobhi F. Lamlom,
Peng Wu,
Ronghai He,
Arif Rashid,
Hafida Wahia,
Garba Betchem,
Asmaa Hamoda
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-05-27
卷期号：180: 112911-112911
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112911
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