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Aquatic biopeptides in flavor and metabolic regulation: A convergence of biochemistry and artificial intelligence
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作者
Haonan Sun,
Tao Yu,
Yuchen Zhang,
Baosong Wang,
Yuan Yuan Zhang,
Weiqiang Qiu,
Guoping Zhao,
Yuxuan Wang
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-02-22
卷期号：171: 105644-105644
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105644
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