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The stability and in vitro digestion of curcumin emulsions containing Konjac glucomannan

姜黄素乳状液化学分离乳清蛋白粉色谱法消化（炼金术）食品科学乳清蛋白生物化学

作者

Shenghua He,Cheng Gu,Deguo Wang,Weili Xu,Rongchun Wang,Ying Ma

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2019-09-25 卷期号：117: 108672-108672 被引量：42

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2019.108672

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