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Protein solubility, secondary structure and microstructure changes in two types of undenatured type II collagen under different gastrointestinal digestion conditions

圆二色性化学胃蛋白酶消化（炼金术）溶解度凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳蛋白质二级结构钠结晶学生物化学色谱法酶有机化学

作者

Rong Xu,Lin Zheng,Guowan Su,Donghui Luo,Chenrong Lai,Mouming Zhao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-11-05 卷期号：343: 128555-128555 被引量：39

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2020.128555

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