Effects of ultrasound on the fermentation profile and metabolic activity of lactic acid bacteria in buffalo's (Bubalus bubalis) milk

发酵 食品科学 乳酸 嗜热链球菌 乳糖 乳酸菌 化学 超声波 细菌 动物科学 生物 医学 遗传学 放射科
作者
A.M.N.L. Abesinghe,Janak Kamil Vidanarachchi,Nazrul Islam,Azharul Karim
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:79: 103048-103048 被引量:36
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2022.103048
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