Physicochemical properties of films produced using nanoemulsions stabilized by carboxymethyl chitosan-peptide conjugates and application in blueberry preservation

壳聚糖 结合 化学 美拉德反应 化学工程 核化学 食品科学 有机化学 生物化学 数学分析 数学 工程类
作者
Xinye Liu,Feng Xue,Chen Li,Benu Adhikari
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:202: 26-36 被引量:52
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2021.12.186

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