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The interaction mechanism of oligopeptides containing aromatic rings with β-cyclodextrin and its derivatives

化学超分子化学寡肽环糊精抗氧化剂对接（动物）立体化学质子核磁共振疏水效应组合化学有机化学肽分子生物化学医学护理部

作者

Jiaqi Li,Sheng Geng,Yu Wang,Yonghui Lv,Huabin Wang,Benguo Liu,Guizhao Liang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-02-14 卷期号：286: 441-448 被引量：36

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.02.021

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