Plasma-activated water treatment delayed the lipid oxidation and degradation of golden pompano fillets during storage based on lipidomics.

脂类学 降级(电信) 脂质氧化 化学 食品科学 环境化学 色谱法 生物化学 计算机科学 电信 抗氧化剂
作者
Boyan Zhao,Y.L. Gong,Jun Cao,Longteng Zhang,Zhang Bin,Fawen Yin,Hesham R. El‐Seedi,Hui Ye,Jun Yang,Zhongyuan Liu,Jiamei Wang,Mingmin Chen,Yongqi Tian,Chuan Li
出处
期刊:PubMed 卷期号:29: 102799-102799
标识
DOI:10.1016/j.fochx.2025.102799
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