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Elucidating microbial succession dynamics and flavor metabolite formation in korean style spicy cabbage fermentation: Integration of flavoromics, amplicon sequencing, and metagenomics
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基因
聚合酶链反应
16S核糖体RNA
作者
Mingwei Zhao,
Shijin Xiong,
Tonghao Du,
Xiaoyan Xu,
Huiyu Li,
Linli Zhang,
Yazhou Xu,
Tao Wei,
Tao Xiong,
Mingyong Xie
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-07
卷期号：492 (Pt 2): 145464-145464
被引量：9
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145464
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