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美拉德反应化学结合食品科学大豆油磷脂酰乙醇胺乳状液化学工程有机化学生物化学数学磷脂磷脂酰胆碱膜工程类数学分析

作者

Mengzhu Wang,Ying Yan,Jianrong Xing,Wanyi Zhou,Wenyang Tao,Liuping Fan,Jinwei Li

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 140259-140259

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140259

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