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Correlation analysis of taste phenotype and Gynostemma pentaphyllum saponins using computer virtual screening and UPLC-(HR)MS/MS metabolomics

绞股蓝代谢组学化学色谱法品味食品科学萃取（化学）

作者

Min Li,Shanshan Liu,Tianze Xie,Zhongyuan Guo,Xin Yang,Kang Chen,Zhimin Wang,Jingjing Zhu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-11-14 卷期号：465: 142050-142050

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142050

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