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Astaxanthin and chia oil encapsulated in gel beads: Evaluation of the impact of their addition in a commercial yogurt by a consumer-based sensory analysis

虾青素 食品科学 化学 感觉系统 感官分析 定量描述分析 色谱法 芳香 生物 类胡萝卜素 神经科学
作者
Brenda Y. Espinaco,Ignacio Niizawa,Facundo Cuffia,Susana E. Zorrilla,Guillermo A. Sihufe
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2024-09-08 卷期号：160: 106080-106080 被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2024.106080
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