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Novel stabilization of chlorophyll by sea cucumber (Apostichopus japonicas) protein: Multi-spectral and molecular dynamics analysis
日本使徒
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作者
Meiran Jin,
Kailing Sun,
Sainan Guo,
Yuze Wang,
Jiarui Jin,
Hang Qi
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-08-03
卷期号：61: 104861-104861
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104861
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