Combining soy protein isolate and sorbitol as cryoprotectants for portuguese oysters (Crassostrea angulata) and investigating the effect on ice crystal damage

低温保护剂 牡蛎 山梨醇 大豆蛋白 食品科学 渔业 化学 生物 牡蛎 低温保存 胚胎
作者
Chao‐Kai Chang,Yi-Feng Kao,Huey‐Jine Chai,Liang Ping,Wei-Lun Zhu,K. L. Shyu,Ratna Sari Listyaningrum,Chang-Wei Hsieh
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:478: 143619-143619 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143619
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