SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Analysis of quality deterioration of buckwheat hele noodles during freezing storage: oxidation of lipids and proteins
化学
丙二醛
过氧化氢酶
食品科学
脂氧合酶
脂质氧化
风味
生物化学
酶
色谱法
食品化学
感官的
作者
Ting Yu,
Yong Li,
Ruiming Luo,
Shuang Gao,
Qijian Jiang,
Mengyao Ma,
Lingling Zhang,
Yuying Xiao
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-28
卷期号：510: 148638-148638
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148638
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
共享精神
上传了
应助文件
1秒前
Orange
上传了
应助文件
1秒前
科目三
上传了
应助文件
4秒前
夏日的极光
完成签到，获得积分
10
4秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
4秒前
深情安青
的
应助
被
李道昌
采纳，获得
10
5秒前
aaaa
的
应助
被
亮lll
采纳，获得
10
5秒前
天真的不尤
发布了新的
文献求助
10
6秒前
cdercder
上传了
应助文件
8秒前
欣喜成仁
发布了新的
文献求助
10
8秒前
phonetwo
发布了新的
文献求助
10
9秒前
闪闪又菱
完成签到，获得积分
10
9秒前
aaaa
的
应助
被
瑶瑶大王
采纳，获得
10
9秒前
薛定谔的猫
完成签到
，获得积分
10
10秒前
blessed
发布了新的
文献求助
10
11秒前
顾矜
上传了
应助文件
11秒前
hancheng
关闭了
hancheng
的
文献求助
11秒前
天真的不尤
完成签到，获得积分
10
12秒前
粗犷的月饼
完成签到
，获得积分
10
13秒前
Punch
发布了新的
文献求助
10
15秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
breaking
采纳，获得
10
16秒前
mantou
完成签到，获得积分
10
16秒前
molihuakai
的
应助
被
whm
采纳，获得
150
17秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
18秒前
菠萝包包
发布了新的
文献求助
10
18秒前
郭强
完成签到，获得积分
10
19秒前
周八
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
19秒前
arniu2008
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
80
19秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
bkagyin
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
壮观的雨泽
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
智文
完成签到
，获得积分
10
20秒前
李健
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
酷波er
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
思源
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
希望天下0贩的0
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
赘婿
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
李健的小迷弟
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Reducing Compassion Fatigue, Secondary Traumatic Stress and Burnout
600
China Pluperfect I: Epistemology of Past and Outside in Chinese Art
520
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
Mammalian Synthetic Biology
500
Auslegungsgeschichte
500
Cosmos as Art Object: Studies in Plato's Timaeus and Other Dialogues
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7638558
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9211813
关于积分的说明
19759994
捐赠科研通
7205478
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3275880
关于科研通互助平台的介绍
2437447
邀请新用户注册赠送积分活动
2273092
今日热心研友
cocodu
348
3255
Nole
204
4250
cdercder
234
3545
东方元语
157
4000
xing_xing
144
2080
张欢馨
192
1490
Kao
188
1400
张开心
184
1020
OK
2410
aajhajkahna
127
1115
aaaa
98
1110
若一
89
1110
七听
34
1400
乐空思
30
1395
学术文献互助
1620
Criminology34
60
730
牧青
1300
dde
1210
那时花开
50
550
yjh123
1030
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
cocodu
Nole
cdercder
东方元语
xing_xing
张欢馨
Kao
张开心
OK
aajhajkahna
aaaa
若一
七听
乐空思
学术文献互助
Criminology34
牧青
dde
那时花开
yjh123
皖公网安备34019202002308
