芳香
化学
水活度
食品科学
水分
发酵
含水量
副干酪乳杆菌
汉森尼德巴利酵母菌
相对湿度
木糖葡萄球菌
脱水
细菌
生物
束缚水
作者
Futong Song,Ruren Li,Di Zhang,Jiaqi Zhao,Yafang Yao,Nan Zhang,Liangyan Rong
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2026-02-25
卷期号:236: 110073-110073
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2026.110073
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI