肉鸡
脂质过氧化
甘油
多不饱和脂肪酸
脂肪酸
食品科学
化学
作文(语言)
脂质氧化
生物化学
生物
抗氧化剂
语言学
哲学
作者
Juliana Valentini,A.S. Da Silva,Bruno F. Fortuoso,João H. Reis,Roger R. Gebert,Luiz Gustavo Griss,Marcel Manente Boiago,Leonardo Quintana Soares Lopes,Roberto Christ Vianna Santos,Róger Wagner,F. de C. Tavernari
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2020-05-31
卷期号:330: 127187-127187
被引量:50
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.127187
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