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Antioxidant capacity of reaction products limits the applicability of the Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC) assay

阿布茨特罗洛克 Trolox当量抗氧化能力化学抗氧化剂白杨素有机化学类黄酮生物化学多酚抗氧化能力 DPPH

作者

Mariken J. T. J. Arts,Guido R.M.M. Haenen,Hans‐Peter Voss,Aalt Bast

出处

期刊：Food and Chemical Toxicology [Elsevier BV]
日期：2003-10-15 卷期号：42 (1): 45-49 被引量：292

链接

nih.gov maastrichtuniversity.nldoi.org

标识

DOI：10.1016/j.fct.2003.08.004

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