Antioxidant capacity of reaction products limits the applicability of the Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC) assay

阿布茨 特罗洛克 Trolox当量抗氧化能力 化学 抗氧化剂 白杨素 有机化学 类黄酮 生物化学 多酚 抗氧化能力 DPPH
作者
Mariken J. T. J. Arts,Guido R.M.M. Haenen,Hans‐Peter Voss,Aalt Bast
出处
期刊:Food and Chemical Toxicology [Elsevier]
卷期号:42 (1): 45-49 被引量:282
标识
DOI:10.1016/j.fct.2003.08.004
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